Hornos de leña
Estos hornos constan de un suelo de ladrillos refractarios que descansa sobre una capa de cristales que evitan que el calor baje y el horno pueda perder calor con su parte inferior.
El barro tiene una doble capa:
- La primera de barro cribado para que acumule calor.
- La segunda de barro y virutas de madera para darle estructura y crear una capa aislante que evita que el calor se pierda hacia el exterior.
Cocinar en este horno es volver a probar el sabor de la comida de antaño, solo barro, fuego y leña.
El barro permite la transpiración del vapor de agua y cocina los alimentos de una manera única e inconfundible.
Si quieres un horno de leña a tu medida para disfrutar de los alimentos con el mejor sabor, contacta con Llama Viva:
